sabato 14 luglio 2012
mercoledì 11 luglio 2012
Alla scoperta dei
sapori
Laboratorio di cucina
Un progetto di Karol
Izabel in collaborazione con L’ Arcobalena Onlus
Destinatari : bambini dai tre ai dieci anni divisi in gruppi
di età omogenea.
Finalità
Stimolare un rapporto sano ed equilibrato dei bambini con il
cibo.
Perché un progetto di cucina per
bambini?
Cosa vuol dire avere un sano ed equilibrato rapporto con
il cibo?
Quando mangiamo ci nutriamo. Grazie alle sostanze nutritive contenute
negli alimenti il nostro corpo è in grado di sostenersi, è in grado di
muoversi, di sopportare degli sforzi ed è in grado di svilupparsi e rinnovarsi.
È chiaro che se gli elementi nutritivi sono di bassa qualità o sono carenti, il
nostro corpo inizia ad avere dei problemi.
Mangiare vuol dire solamente nutrirsi? Mangiare
è anche piacere: piacere di assaporare, di scoprire, di conoscere nuovi sapori,
nuovi odori, nuovi abbinamenti e quindi nuove usanze, nuovi costumi . Mangiare
vuol dire anche stare insieme, condividere, scherzare.
Ma i bambini e soprattutto noi genitori, che rapporto
abbiamo con il cibo? Se l’atto del mangiare deve essere un piacere, una gioia,
un momento di felicità, non dovrebbe avere delle forzature. Ma come facciamo a
convincere i bambini ad avvicinarsi al cibo con un atteggiamento curioso,
desideroso di scoprire nuovi sapori? Come possono iniziare a prendere coscienza
e piacere nel seguire una buona alimentazione, mangiando cereali, legumi,
ortaggi, verdure, frutta, carne e pesce? Iniziando a
preparare, cucinare il cibo che si appresteranno a mangiare, i bambini scoprono
quanto sia divertente stare in cucina, manipolare gli alimenti, soprattutto
imparano a “conoscere “il cibo non più come qualcosa di estraneo, sconosciuto,
fatto da altri, ma come una cosa di conosciuto, qualcosa dove la loro
creatività, la loro personalità, il loro gusto si può esprimere.
Obiettivi
Stimolare i bambini alla conoscenza delle qualità
organolettiche degli alimenti, dei colori, delle proprietà nutritive, delle
caratteristiche dei sapori, dei profumi, della consistenza .
Stimolare i cinque sensi: palato , tatto, udito ,vista e olfatto attraverso l’ uso
degli alimenti.
Favorire l’
autonomia, il senso di responsabilità, il buon comportamento a tavola.
Stimolare la coordinazione motoria, le capacità cognitive,
la creatività.
Stimolare la socialità, lo scambio di idee.
Favorire l’ autostima.
Attività
Piatti freddi : insalate, frullati, panini
Piatti caldi: pizza, pasta, dolci.
La preparazione dei vari piatti prevede la partecipazione
del bambino nelle seguenti fasi: nella
scelta e nel lavaggio degli ingredienti, nella scelta degli abbinamenti, nella
creazione della composizione( creare delle forme nel piatto utilizzando gli
ingredienti), nella scelta del condimento, nella degustazione infine nella
discussione e nel confronto di idee sui piatti preparati.
Chi è Karol Izabel?
La passione per la cucina nasce nel 2004 per caso. Inizia
come aiuto cuoco e da subito capisce che stare ai fornelli è la sua strada.
Senza troppa difficoltà, pur non avendo seguito nessun tipo di corso in
materia, riesce a cucinare con grande rapidità, a rielaborare le ricette che
legge sui libri e, soprattutto, riceve apprezzamenti unanimi sui piatti che
prepara. In breve tempo infatti inizia preparare le cene più importanti che
vengono organizzate nel ristorante. Nel 2007 a causa della nascita della prima
figlia, per avere una maggiore flessibilità di orario, inizia a lavorare come
cuoca a domicilio. L’ esperienza di mamma la porta a pensare a un laboratorio
di cucina che stimoli i bambini ad avere un giocoso ed equilibrato rapporto con
il cibo: nasce il progetto “Alla scoperta dei sapori”. Grazie infinite a mia
madre per essere sempre la mia ispiratrice.
Hello Kitty per Elisa
Decorazione in pasta di zucchero.
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